Viralna sladica: Dubaj čokoladne kocke, ki očarajo že s prvim grižljajem

Dubajska čokolada je v zadnjem letu postala pravi sladki fenomen. Njena posebnost je kombinacija pistacij in kadaifa – zelo tankega testa, ki spominja na drobne rezance. Ta zanimiva kombinacija tekstur in okusov je navdušila ljubitelje sladkega po vsem svetu.

Čeprav izvirno sladico pogosto najdemo v čokoladnih tablicah, lahko podoben okus poustvarite tudi doma. Ena izmed priljubljenih različic so čokoladne kocke s pistacijami, ki združujejo bogato kakavovo podlago, kremasto plast in dekoracijo iz temne čokolade ter pistacij.

Gre za sladico, ki je hkrati preprosta za pripravo, a dovolj posebna, da navduši goste, piše portal zena.blic.rs, ki je objavil tudi recept.

Sestavine

Za osnovo

• 200 g mletih mandljev
• 40 g kakava
• 120 g sladkorja
• 120 g masla
• 3 jajca

Za kremo

• 100 g temne čokolade
• 100 ml sladke smetane
• 150 g kremnega sira
• 50 g sladkorja v prahu
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta

Za dekoracijo

• 30 g temne čokolade
• 30 g sesekljanih pistacij

Priprava

V posodi najprej zmešajte mlete mandlje, kakav in sladkor. Dodajte stopljeno maslo ter jajca in vse skupaj dobro premešajte, da dobite gladko in enotno maso. Pripravljeno zmes razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko, ter jo enakomerno poravnajte. Pecite približno 20 minut pri 180 °C, nato pa pecivo pustite, da se povsem ohladi.

Medtem pripravite kremo. Sladko smetano segrejte skoraj do vretja, nato jo odstavite z ognja in vanjo dodajte koščke temne čokolade. Mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in nastane gladka zmes. V drugi posodi zmešajte kremni sir, sladkor v prahu in vaniljev ekstrakt, nato pa primešajte ohlajeno čokoladno mešanico ter na kratko premešajte.

Kremo enakomerno razmažite po ohlajeni podlagi in jo zgladite. Po vrhu posujte sesekljane pistacije ter prelijte s stopljeno čokolado. Sladico postavite v hladilnik za najmanj dve uri, da se dobro strdi. Nato jo z ostrim nožem – ki ste ga pred rezanjem za nekaj sekund potopili v toplo vodo in nato obrisali – narežite na kocke.